Notre carte

Tous nos plats sont « faits maison » élaborés sur place à partir de produits bruts.

ENTREES

  • Lasagnette de calamars / à la niçoise, vinaigrette à l'encre 12 €
  • Duo de saumons / mariné à l'aneth et fumé par nos soins, glacis de betterave et radis noir 12 €
  • Thon mariné / vinaigrette de choux et pamplemousse chinois 12 €
  • Terrine de sanglier / pickles de champignons 12 €
  • Gougère d'escargots / poêlée de champignons du moments, émulsion d'une persillade 12 €
  • Velouté de girolles / châtaignes et magret fumé 12 €

PLATS

  • Porc capelin de l'aveyron / carré désossé rôti au sautoir, jus au miel de châtaignier 21 €
  • Lapin / râble à la sauge et lard, épaule et cuisses confites au jus, dans une croûte 21 €
  • Veau / poitrine confite, laquée et ris de veau croustillant 21 €
  • Canette / poitrine dorée à la graine de cumin, réduit d'orange 21 €
  • Hamburger maison / dans un pain focaccia, tomatade, bacon, fourme 21 €
  • Cabillaud / blanc de cabillaud demi-sel, beurre de fenouil 21 €
  • Dos de mulet / aux câpres et noix, crémeux de topinambours 21 €
  • Tagliatelles / à la sauce bolognaise 16 €
  • Tagliatelles / à la concassée de tomates et lardons de pancetta 16 €

SUGGESTION DU MOMENT

  • Bœuf du limousin / filet mignon rôti au sautoir, frites maison 28 €
  • Bœuf du limousin / rumsteck en tartare 200g et ses condiments, frites maison 21 €
  • Saumon / en tartare 200g, à l’aneth et citron vert, salade 19 €
  • Foie gras de Canard / cuit au vin d'épices douces, confiture de fruits du moment 16 €

DESSERTS

  • Poire / cuite au vin, comme un presse, biscuit pain d'épices et sa quenelle glacée 9 €
  • Crème brûlée / à la pistache, sorbet framboise et tuile au pavot 9 €
  • Chocolat et mangue / en mousse, chocolat parfumé au poivre de Java, mangue et ananas en chutney, sauce chocolatée d'un philtre d'amour, crumble de grué 9 €
  • Citron / comme une tarte, mousse légère au citron et meringue craquante 9 €
  • Café gourmand 9 €

FROMAGES

  • Assiette du fromager 12 €