Une cuisine de saison qui privilégie les produits locaux, tel est le fil conducteur de l’élaboration des cartes et menus du Victor Café. L’hiver, Philippe Saurel fait la part belle aux légumes racines, légumes oubliés que l’on retrouve en soupes, en ragoût, cuisinés avec des viandes et poissons de l’instant. Plats marseillais au déjeuner…
